INFOS:
AURELIA 
Guillaume BERTELOOT, JM BEURQ et Bruno LAPEYRE
- Juste Pour Lire Editions -
http://www.juste-pour-lire.com/
Tome 2 Le Monstre des Catacombes
dans toutes les librairies et sur Net
dispo aussi CHEZ MIHA (épicerie fine-traiteur roumain)
93 rue de Javel 75015 Paris
Tome 1 Le réveil d'une malédiction
"dessin classique mais classieux, scénario original, dialogues percutants,vifs avec une touche d'humour bienvenue. Décors reconstitués avec minutie et un sens du détail étonnant. En un mot, une réussite, bravo !"
Jacques Sirgent
est Conservateur du Musée des Vampires
Le musée est ouvert Jour et Nuit, sur réservation.
Contact : museedesvampires@orange.fr et Tél : 06 20 12 28 32 / 01 43 62 80 76
Auteur de "Vampire en France" (2010) et "Anges Vampires Démons " (2011) Juste Pour Lire Editions
-----------------------------------------------------------------------
BOUTIQUES INSOLITES
- Comptoir des Catacombes : 31, rue Rémy Dumoncel - 75014 Paris
Librairie et boutique d'objets en rapport avec le musée des Catacombes de Paris
Ouvert du mardi au dimanche de 10h30 à 17h30 sans interruption
(sauf les jours fériés et les dimanches de Pâques et Pentecote)
http://comptoirdescatacombes.com/
- Asian Dolls : 48 r.Poncelet-75017 Paris
Le monde de la poupée asiatique
- Marionnettes du Marais :15 r.Elzévir-75003 Paris
Tricot d'Art Fait Main
Agneau
L’agneau est le petit de la brebis. C’est un mâle ou une femelle de 14 à 22 kg et de 100 à 150 jours. L’agneau de lait: il est abattu 30 à 40 jours après sa naissance et n’a été nourri que du lait de sa mère.
La viande d’agneau regorge de protéines d’excellente qualité. Elle contient de nombreuses vitamines B, notamment très riche en vitamine B12 et elle est riche également en zinc, un oligo-élément qui favorise le bon fonctionnement du système immunitaire. Elle constitue une excellente source de fer, très bien assimilé par notre organisme. Elle lutte contre la fatigue.
L’agneau n’est pas une viande maigre, une tranche de 100g de gigot d’agneau contient 6g de lipides.
Bonne cuisson
Sortez le gigot d’agneau du réfrigérateur 1h à l’avance. Il se cuit à point 12 à 20 min. par livre. La meilleure cuisson est au four, très chaud. Laissez-le reposer dans du papier d’aluminium avant de le servir. Il s’associe aux légumes de printemps.
C'est bon à savoir V
Salons et Marchés
-Marché des producteurs de pays
-Pari Fermier
-Salon des vins des vignerons indépendants
-Mer & Vigne
Agar-agar vs Gélatine
agar-agar gélatine
ailgue rouge des os ou de la peau de porc ou de bœuf
1 à 2 g en poudre* 3 feuilles / 6 g*
porter à éboullition tout en fouettant faire fondre
délayer la poudre à un liquide froid faire ramollir dans un bol d’eau froid
* pour ¼ l de liquide, selon la texture souhaitée
1 c.à.café rase d’agar-agar = 2 g
On ne peut pas systématiquement remplacer la gélatine par de l’agar-agar car il s’incorpore à froid alors que l’agar-agar doit être ajouté à un liquide bouillant donc pour les recettes sans cuisson, ça ne marche pas.
Le pouvoir gélifiant de l’agar-agar est 8 fois supérieur à celui de la gélatine.
Il s’apparente à la pectine ; utilisée pour la confection des confitures et gelées ou à la gélatine animale (extraite du collagène des os de bovins et de porcs).
La texture donnée par l’agar-agar est moins crémeuse que celle de la gélatine.
--------------------------------------
agar-agar (extrait d’algue rouge)
Il se digere bien (fibres). Il bénéficie d’une grande richesse en sels minéraux tels que le fer, le phosphore, le calcium et d’une bonne quantité de vitamine B12. Il apporte proche de zéro calorie, nature et sain, pour faire mincir il est génial !
Kanten (en japonais), un japonais qui aurait découvert le procédé il y a 400 ans, en faisant bouillir par hasard des algues conservées dans la neige. C’est de Malaisie où sa culture a été implantée que lui vient le nom énigmatique d’agar-agar qui signifie « gelée », les industriels de l’agroalimentaire lui préférant le prosaïque E 406, code alimentaire de ce gélifiant ; rillettes, terrines, aspics.
Il se transforme en filament, en paillettes ou en poudre.
En cuisine il s’apprête salé pour des aspics et sucré en pâtisserie ; flans, mousses, crèmes, bavarois, panacottas, gelée, confiture.
Il est cependant conseillé de ne pas dépasser 3 g/jour, à cause de ses propriétés laxatives.
voici une recette -Flan-
500 g de compote :(ex. faire cuire 3 pommes avec le jus de 1/2 citron jusqu'à l'obtention d'une compote) ajoutez 1 c.à s. de miel. Versez 4 g de poudre d'agar-agar dans 500 ml de lait que vous aimez et délayez, mettez-le sur le feu portez-le à ébullition tout en fouettant. Melangez-le avec la compote. Versez dans un moule, laissez refroidir et mettez au frais.
Beauregard
Chambres et table d'hôtes Beauregard
labellisées 3 épis Gîte de France
à Vazeilles-Limandre en Haute Loire dans la région Auvergne
C’est la route de la lentille verte du Puy!
M. et Mme FONLUPT ont transformé la grange de leur ancienne ferme de 1723 restaurée et ont aménagé avec soin 4 chambres d'hôtes spacieuses avec sanitaires privés. De la salle de séjour, une vue imprenable sur la vallée et les monts environnants s'offre à vous.
Table délicieuse avec des produits de terroir dans un cadre authentique.
Altitude : 1075 m.
22 km du Puy-en-Velay et GR 40 traversant les paysages volcaniques du Velay passe à deux pas du hameau
Coordonnées du propriétaire :
Renée et Gérard FONLUPT
Chambres et table d’hôtes de BEAUREGARD
Beauregard
43320 Vazeilles Limandre
Tél : 04 71 08 05 86
Port : 06 08 00 00 67
Mail : gerard.fonlupt@orange.fr
Lentille
Riches en protéines, fibres et fer, sucres lents, nourrissante pour le cerveau, une mine d’énergie, bourrées de vitamines B, antifatigue, avec du potassium du phosphore et du magnésium, ces petites graines sont parfaites pour carburer à plein régime, et pauvres en lipides. C’est le premier légume sec à avoir décroché une A.O.P.. On peut mélanger avec des céréales, riz, blé, pois cassés, quinoa etc… On donne le surnom ‘‘Bifteck Végétal’’ ou ‘‘Caviar du pauvre’’. De l’entrée au dessert avec les lentilles, on trouve la farine de lentilles et on peut tartiner des lentilles-choco sur le pain.
Et pour l’anecdote, on dit que manger des lentilles le 1er janvier apporte de l’argent toute l’année !
Les vertes : c’est la lentille verte du Puy et également celle du Berry, un label rouge. La lentille verte du Puy A.O.P. (88 communes qui produisent 6000 tonnes) cultivée sans engrais, sans apport d’eau. La culture de la lentille dans la région du Puy-en-Velay (Haute-Loire) se présence de l’époque Gallo-Romaine. Partez à la découverte de ces terres rouges volcaniques qui confèrent à la lentille verte leur saveur. Vous connaissez la route de la lentille verte du Puy ?
Les blondes : comme celles de Saint-Flour, quasiment disparues il y a une dizaine d’années, elles sont plus grosses et se défont plus facilement à la cuisson.A peau plus épaisse elles sont farineuses.
Les corails : changement de couleur à la cuisson et passent de l’orange au jaune. Elles fondent à la cuisson, elles cuisent très vite car elles sont décortiquées, sans pellicule mais elles ont peu de goût. Riche en protéines, potassium et magnésium. Elles sont les stars de la cuisine indienne.
Les rosés : de Champagne font l’objet d’une petite production locale.
Les belgas : noires et brillantes comme le caviar. Elles sont douces avec un léger goût de noisette.
Apportez-moi de la lecture
Le beaujolais nouveau est arrivée - R.Fallet
Une goumandise – M.Barbery
Natures mortes au Vatican – M.Barrière
Plaisir en bouche – B.Joyaud
Le petit roman du vin - C. Millau
Le petit roman de la gastronomie
Mangez baroque et restez mince – P.Beaussant
Pourquoi les japonaises ne vieillissent pas et ne grossissent pas - N.Moriyama et W.Doyle
Okinawa - J-P. Curtay
Le roman de régime – J-M. Cohen
Le livre du thé - K. Okakura
Le livre de la macrobiotique – M.Kushi
Quand la cuisine fait date – O.Caballero
Atlas des plantes médicinales – F.Bianchini et F.Corbetta
Plants aromatiques et culinaires – J.Kybal
Plantes médicinales – F.Stary
Secrets d'une herboriste - M-A. Mulot
Champignon Bonaparte – G. Bachelet
La bataille des légumes - P. Bertrand
Saveaurs
Elle à table
Régal
Santé magazine
Top santé
Chef MISATO
Vous organisez une fête, un anniversaire ou une réception chez vous ou à votre bureau ?
Avez-vous besoin d’une chef ?
Connaissez-vous la chef Misato ?
Je vais vous présenter la chef Misato qui vous fera découvrir une cuisine appétissante.
Misato crée un événement culinaire pour vous.
Misato est issue d’une famille de restaurateurs de Nagoya au Japon.
Elle fait carrière dans le domaine des pâtisseries et restaurants ;
Mont St Claire, La Petite Rose, Passiflore, L’Amphytrion…
à Tokyo et Paris pendant 15 ans et s’est passionnée pour la cuisine française.
Misato vous propose un choix de buffets, cocktails et entremets, français, japonais, mixte ou de libre inspiration.
La chef Misato est à votre écoute et peut livrer vos commandes à domicile.
Pour vous, il ne reste qu’à déguster !
-Contact-
Chef Misato
tél : 06 23 07 73 23 en français / anglais
tél : 06 26 72 88 69 en japonais
Pour bien dormir
Il faut bien manger pendant le dîner, deux heures avant dodo.
Top des aliments pour bien dormir:
les céréales: riz, pâtes al dente, pois chiches, lentilles
les protéines: oeufs de caille ils aident à relâcher les tensions et à combattre l'insomnie, thon, dinde, moules, anchois, lait
les légumes: betterave, carotte, potimarron, épinard, oignon, laitue
les fruits: banane, pomme, figue, noix et litchi qui est riche en potassium et en magnésium apaisant, il est tonifie le coeur, calme l'esprit et lutte contre les troubles du sommeil pendant l'hiver
et puis des huîtres pour faire le plein d'oméga 3 antidépresseur et de vitamine B pour la bonne humeur.
Entre mai et juillet c'est la saison de coquelicots, faites une tisane avec une pincée de pétales secs ou du sirop; 200 g de pétales fraiches + 500 ml d'eau bouillante laissez infuser toute la nuit et filtrez puis ajoutez 750 g de sucre et faites chauffer pour faire un sirop toute l'année.
-Dormir mal ?
Il faut du tryptophane, dans le laitage et les viandes blanches, des glucides complexes, dans les légumes sec, les féculents et les céréales complètes.
Melangez 50 g d'aubépine + 50 g de passiflore + 50 g de feuilles d'oranger amer + 50 g de tilleul. 1 c.à c. de ce mélange par tasse. Prenez-en une tasse au coucher.
Et aussi on peut faire une tisane d'aubépine+passiflore+mélisse, une tisane de goji; 5 g faire bouillotter 5 min. à feu doux dans 300 à 400 ml d'eau et une tisane de lys; 10 g de bulbe de lys seché.
Faites le noir et une bonne température 19°C maxi dans la chambre.
Bonne nuit les petits !
Le miel roumain
L'apiculture en Roumanie
Un des meilleurs miels du monde
